【三徳包丁】AUS10槌目ダマスカス 樫八角柄 170 | BECOSオリジナル

包丁の特徴1

BECOSオリジナル！こだわりの包丁

大阪・堺で100年以上の歴史を持つ堺打刃物のブランド「高橋楠」とBECOSが、オリジナル商品として開発した包丁。職人の卓越した技で最高級の包丁を生み出す高橋楠と、さまざまな包丁を取り扱ってきたBECOSがこだわって作り上げました。

高橋楠は600年の刃物の歴史のある堺で、和包丁を中心に数多くの包丁の製作を行い、日本の食文化の発展に貢献してきたブランド。プロの料理人のみならず、料理が好きな人の最高のパートナーとなる1本を作り出すことをミッションに掲げています。

包丁の特徴2

素材硬度と耐摩耗性の高いAUS10鋼を使用した三徳包丁

AUS10鋼は、ステンレスにクロム・モリブデン・バナジウムなどの金属を添加し、硬度と耐摩耗性を向上させた刃物鋼。焼き入れをして硬度を高めることで切れ味が鋭く、また耐蝕性にすぐれ永切れする特性をもっています。

ダマスカス特有の波打つ模様の上には、槌目模様が施されています。槌目とは金槌で叩いて入れる模様のことで、不規則な凹凸が特徴。ダマスカス部分の輝きと、槌目模様のマットな質感が相まってとてもおしゃれ。

切れ味や使い心地はもちろんですが、見た目の美しさにもこだわってつくられていることが分かりますね。

包丁の特徴3

耐久性に優れた樫の木の柄

包丁の柄に使われているのは、樫の木。他の木材に比べてとても固いのが特徴です。そのため強度も高く、耐久性にも優れています。水に強い素材というのも大きなメリット。

樫の木は重量感があるため、包丁を握ると手のひらにどしっと重みが。また柄の形は八角形で、手のひら・すべての指にぴたっと沿う感覚が得られます。握ったときにどこにも隙間ができないので、とても安定感が高いのが使いやすさの秘訣と言えるでしょう。

包丁の詳細1

美しい断面が物語る切れ味のよさ

包丁の全長は約31cm。刃渡りは約17cm、持ち手の長さは約13cmです。重さは130gと、重過ぎないため使い回しもよく手に負担もかかりません。長く包丁を使っても握る手が疲れないよう、素晴らしいバランスが保たれているのを感じます。

たこの湯引きをスライスしてみたところ、引き切りしてもまな板と接しているたこの皮が全く残らず、きれいに切ることができました。切った断面には筋がひとつもありません。その断面の美しさが、切れ味の良さを物語っています。

三徳包丁なので、肉・魚・野菜すべての食材に対応しています。家庭用として、本格的な高級包丁を探している方にぴったりの逸品ですね。

包丁を贈る

結婚祝いや新居祝いにおすすめ

包丁は、贈り物としてもおすすめの品。「人生を切り開く」や、「新しい道を切り開く」という意味で、開運を祈念する意味を持つため、これから新生活を迎える結婚祝いや新居祝いのギフトにぴったり。また、料理が好きな人なら男女問わず喜ばれるプレゼントになるでしょう。

BECOSのラッピングサービスは、和紙や風呂敷など日本ならではの素材を使った和モダンなデザインから選ぶことができます。複数の商品を同梱することも可能ですよ。直接手渡しできない時には、メッセージカードに伝えたい文章をタイピングするというサービスも。ぜひ想いを込めて、大切な方へ贈ってくださいね。