【三徳包丁】165mm Mo.V墨流し ウォールナット柄 | 堺刃物 | 義弘作

包丁の特徴1

堺刃物の伝統と最新技術を駆使

山脇刃物製作所は、1927年に堺市で創業し、伝統技術と最新技術を融合させた高級包丁を製造しています。代表的なブランド「郷右馬允義弘（ごううまのすけよしひろ）」は、鎌倉時代の名工に由来し、その名にふさわしい最高品質の包丁として、国内外の料理人から高く評価されています。

「水焼き本焼き」などの高度な技術を取り入れた包丁は、プロの料理人にも愛用され続ける逸品。また、職人たちの技術を次世代に伝えるための育成にも力を入れており、堺市の優秀企業として認定を受けています。

包丁の特徴2

耐久性・切れ味・メンテナンスのしさすさが魅力

主鋼に使われているMo.V鋼(AUS10)は、モリブデン・バナジウム鋼と呼ばれる高品質なステンレス鋼の一種。錆びにくく鋭い刃先を長期間維持することができ、切れ味が非常に良いのが特徴です。さらに耐摩耗性に優れているため、刃が長持ちして研ぎ直しの頻度が少なくていいのが家庭用の包丁としてうれしいポイント。

より高級な鋼材もありますが、それらに比べるとコストが抑えられているため、品質と価格のバランスがとれた素材とされています。耐久性、切れ味、そしてメンテナンスのしやすさを兼ね備えた逸品といえますね。

包丁の特徴3

美しいダマスカス模様とウォールナットの柄

なんと言っても墨流し（ダマスカス）模様の美しさがこの包丁の魅力。流れる水流のようなダマスカス模様が刃いっぱいに広がっています。

柄は水濡れにも強く、高級感のあるウォールナットが素材として使われていて、落ち着いたブラウン。縦長の八角形は、握ると手のひらに絶妙にフィットします。硬い食材を切ったり、長く包丁を握っていても疲れにくいのがうれしいですね。

包丁の詳細1

鋭い切れ味で心地よく使える

包丁の全長は約31cm。刃渡りは約165m、持ち手の長さは約13cmです。重さは128gと、重過ぎないため使い回しもよく手に負担もかかりません。

トマトに刃を入れてみると、切りにくい皮も少しの力を加えるだけですっとまな板まで降ろすことができました。薄くスライスしてみても、向こう側が透けるほどの薄さに仕上げることができました。切り口も美しく、食材をよりおいしくいただくことができそうです。

三徳包丁なので、肉・魚・野菜すべての食材に対応しています。家庭用だからといって妥協することなく、上質な包丁を探し求めている方におすすめです。

包丁を贈る

「未来を切り開く」縁起のいいギフトに

包丁は、贈り物としてもおすすめの品。「人生を切り開く」や、「新しい道を切り開く」という意味で、開運を祈念する意味を持つため、お祝いなど新しい環境に身を置かれた方への特別な贈り物にぴったり。結婚祝いや新居祝いのギフトとして喜ばれるプレゼントになるでしょう。

BECOSのラッピングサービスは、和紙や風呂敷など日本ならではの素材を使った和モダンなデザインから選ぶことができます。複数の商品を同梱することも可能ですよ。直接手渡しできない時には、メッセージカードに伝えたい文章をタイピングするというサービスも。ぜひ想いを込めて、大切な方へ贈ってくださいね。